понедельник, 3 декабря 2012 г.

торт "Bounty"

По случаю юбилея моей любимой мамочки я решила приготовить какой-то вкуснющий торт, чтобы удивить все семейство. А на торт "Баунти" я поглядываю уже довольно давно, вот и подвернулся удачный случай испечь эту вкуснятину. Это правда райское наслаждение, я бы сказала кусочек летнего удовольствия в начале зимы.

среда, 17 октября 2012 г.

шоколадное пирожное

Этот рецепт давно у меня на примете, с тех пор как мне подарили выпуск журнала "Изысканная выпечка", в котором шли 2 формочки в виде сердца в подарок. И рецепт оказался оочень удачным, тесто просто тает во рту. Да и шоколадная выпечка - это же просто классика.

Лоранский пирог

Как же давно я тут не появлялась. Учеба, общежитие, никаких условий и времени для готовки. Но на выходных мне посчастливилось попасть домой и воплотить в жизнь 2 очередных  рецепта из моего бесконечного списка. Первым покажу вам киш с курицей и шпинатом.
Честно сказать, никогда не пробовала шпинат. Но, увидев этот пирог в ассортименте всем известного "CoffeeLife", я не могла пройти мимо этого рецепта.

среда, 22 августа 2012 г.

Морковный торт


На свой День рождения я устроила себе праздничный завтрак в любимой кофейне "Coffee Life". Увидев там морковный тортик, я решила на свой страх и риск попробовать это чудо. И я не прогадала. Это же так вкусно, просто безумно. Однажды попробовав его, я влюбилась раз и навсегда. И, естественно, мне захотелось самой приготовить этот торт. Я долго искала рецепт, по которому пекут такой тортик, но так и не нашла. Зато в интернете можно найти массу рецептов морковных тортов, с маргарином, сливочным или растительным маслом, с разными кремами, глазурью, сухофруктами и т.д. Я выбрала для самого коржа рецептуру классического Швейцарского морковного торта, а крем добавила уже по своему вкусу.
Я могла бы восхищаться вкусом этого торта очень долго, но мама, попробовав его, сказала одну фразу, которой можно ограничиться: "Это самое вкусное из того, что ты пекла".

марципан

Марципан - это смесь миндальной муки и сахарной пудры, которая скрепляется тепловой обработкой или же попросту каким-нибудь алкоголем. Используется в качестве начинки для кулинарных изделий, а так же для украшения. Масса получается пластичной и из неё легко можно лепить фигурки, подкрашивая пищевыми красителями.
Я лепила марципановые морковки для украшения морковного торта по этой инструкции.
Попробуйте, это совсем не сложно, вкусно-сладко и очень интересно. Фантазируйте на здоровье :)


пятница, 17 августа 2012 г.

Сметанный торт с маком


Ещё один рецепт с маком по случаю праздника.
Этот рецепт был уже однажды испробован мною, а точнее в прошлом году на свой День рождения. Все оценили как его вкус, так и интересный внешний вид. А мне пришелся по душе и сам рецепт этого тортика, потому что он довольно легкий и быстрый. Так что обязательно его приготовьте, не прогадаете)

рулет с маком и изюмом

14 августа начался Успенский пост и православные люди отмечали праздник Медового (Макового) Спаса, или же попросту "Макавея". По традиции люди пекут разную сдобу с маком и медом. Раньше это всегда делала моя бабушка, она пекла очень много рулетов, пирожков и вся семья собиралась за праздничным столом. В этом году я решила взять инициативу в свои руки и приготовить что-то новенькое. Но обойти стороной традиционный маковый рулет я не смогла :)

пятница, 10 августа 2012 г.

"Наполеон"

А чем вы занимаетесь в 2 часа ночи? Я вчера пекла "Наполеон". А вдохновила меня на это мамочка, так невзначай подметив, что ей очень хотелось бы "Наполеона". Меня же эта мысль даже не посещала, потому что моя цель -  попробовать как можно больше новых рецептов, экспериментировать и открывать новые возможности. Но практику ведь никто не отменял? И я решила повторить свой опыт с этим тортом, тем более готовила я его давно и, что самое главное, это все же мой любимый торт. Были мысли, конечно, попробовать другой вариант рецепта или крема, но я решила умерить свой пыл и "оторваться" на оформлении торта, уж очень мне хотелось чего-то красивого и нарядного, хоть никакого праздника в ближайшее время и не предвидется. А почему бы и не сделать маленький праздник своими собственными руками и не порадовать близких?)

среда, 8 августа 2012 г.

малиновый курд

Курд (curd) или кёрд — традиционный английский десертный крем, который можно использовать как начинку для пирогов, рулетов и блинчиков, а можно даже есть просто так, намазывая на тосты, например. Самый распространенный курд — лимонный, но сделать его можно из любых кисловатых ягод и фруктов.Я предлагаю вам сезонный вариант - малиновый.

шоколадно-малиновые капкейки

Я думаю,все уже наслышаны о таких милых кексиках с шапочкой,которые называются капкейками. Они выглядят очень красиво,нарядно, я бы даже сказала, несколько игрушечно. В этом и вся их прелесть)
Хочу поделиться своим первым рецептом шоколадных капкейков с творожно-малиновым кремом.

среда, 1 августа 2012 г.

тирамису


Хочу представить вам рецепт, который я давно-давно уже хотила воплотить в жизнь, но все не решалась. А все из-за того, что в оригинальном рецепте тирамису используется довольно таки дорогостоящий сыр маскарпоне, который к тому же еще и очень проблематично найти в моем городе. Но я видела очень много вариантов замены этого ингредиента. Подвернулся как раз удачный случай, я привезла от бабушки домашний творог и домашние сливки. Почему бы и не попробовать,подумала я.
Я никогда не пробовала настоящий десерт тирамису, поэтому я немогу сказать, насколько сильно мой десерт отличается от оригинала, но, о Боже мой, какой же он получился вкусный :) Нежный-нежный, просто объеденье. Не бойтесь экспериментировать, у вас обязательно получится что-то стоящее.
Итак, тирамису для нищебродов :D

савоярди

Савоярди (или дамские пальчики) - итальянское бисквитное печенье, один из основных элементов тирамису.

пятница, 27 июля 2012 г.

рататуй


Рататуй-это традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Изначально рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
Готовить рататуй очень просто и интересно,тем более сейчас самый разгар овощей )

вторник, 24 июля 2012 г.

творожный кекс с грушей

Как-то давно уже я не пекла кексов, соскучилась по ним. Да и груш сейчас много, а я их обожаю. А ещё этот рецепт заинтересовал меня тем,что в составе присутствует творог, а я ещё не имела дело с творожным тестом. Ну что могу сказать, этот кекс соблазнил меня в 3 часа ночи, так что будьте аккуратны с такой вкуснятиной :)
Я люблю больше влажную выпечку,пропитанную, не сухую. Но хоть этот кекс  и не влажный, сухим и пресным его уж точно назвать нельзя, видимо творог играет свою роль. Тесто получается рассыпчатым и нежным, а груша идеально гармонирует с творогом и запахом ванили. Сам рецепт довольно простой, да и ингердиенты для него есть почти всегда в холодильнике, но результат вас порадует, я уверенна)

суббота, 21 июля 2012 г.

тарт с малиной

Единственная ягода, которая уродила в этом году у нас на даче-это малина. Просто так её кушать конечно вкусно, но хочется и чего-то более интересного. Я сразу вспомнила тарталетки с кремом и малинкой из "Кулиничей", какие же они вкуснющие. Мне захотелось чего-то подобного, и я нашла этот потрясающий рецепт. Тем более у меня как раз были домашние сливки, которые очень хорошо заиграли в начинке. В общем, этот пирог выпекался на скорую руку, паралельно с двумя пиццами и сборами на дачу. Но результат превзошел все ожидания,правда. Он очень нежный, сливочный, с легкой кислинкой и лимонным ароматом. А какой у него аппетитный и летний вид,не правда ли?)
Вы просто обязаны приготовить эту вкуснятину :)

повтор пиццы

Делала сегодня утром пиццу вот по этому рецепту, только тесто замешивала с вечера. Получилось намного нежнее и мягче, намного лучше. Так что не ленитесь, и делайте приготовления заранее :)



понедельник, 16 июля 2012 г.

домашняя пицца

Пицца у меня ассоциируется с дружбой, большой компанией и пивом (да,да). Я долго не решалась готовить пиццу самостоятельно, потому что у меня,как у кулинара-любителя, практически не было опыта с дрожжами, и я боялась все испортить. Но нужно же когда-то начинать, и вот мы с лучшей подругой решились приготовить домашнюю пиццу. Знаете,это так здорово - готовить вместе, а потом съесть кусочек горяченькой пиццы с бокалом холодного пива :)

Невероятная пицца на тонком тесте, как я и люблю. А начинка абсолютно домашняя,что делает пиццу еще вкуснее.


Готовим?)

четверг, 12 июля 2012 г.

панкейки

Хотите порадовать близких и приготовить идеальный завтрак? Тогда встаем на полчаса раньше и готовим пышные американские блины :)

среда, 11 июля 2012 г.

налистники

Я думаю у каждого есть свой фирменный, семейный рецепт блинчиков на молоке. Делюсь с вами своим.


Нам понадобится:
3 яйца
500 мл молока
1,5 стакана муки
сахар по вкусу
щепотка соли
ванилин


 Для блинчиков взбиваем яйца с сахаром,ванилью и молоком. Понемногу добавляем муку с солью и непрерывно перемешиваем,чтобы не было комочков. Я добавляю в тесто сразу несколько ложек подсолнечного масла и не лью его потом на сковороду, ну а вы уже смотрите сами. С помощью половника выливаем немного теста на разогретую сковороду и жарим с обеих сторон до золотистой корочки по ободку.




Готовые блинчики можно горячими смазывать сливочным маслом, но как по мне,они и так достаточно жирненькие получаются.
Подавайте со сметаной, джемом, медом, фруктами. В общем, тут уже полет вашей фантазии :)

печенье "Хрустящее"

Этот рецепт, по которому я пекла свои первые печеньки. До ужаса простой, но из него получаются очень даже вкусные и действительно хрустящие печеньки к чаю.

Если вам хочется чего-то простого и быстрого, или у вас на пороге гости, то вам однозначно сюда :)

творожная запеканка с вишней

Наверное все помнят вкус творожной запеканки с детского сада или из маминых рук. Все, кроме меня :) Мне никогда мама в детстве не готовила запеканку,потому что я просто ненавидела творог. Но время идет,вкусы меняются и мне стало очень интересно попробовать в конце концов этот десерт, тем более,что с недавних пор я полюбила творог. 

Обыскав буквально весь интернет в поисках идеального рецепта творожной запеканки, я все-таки остановила свой выбор на необычном варианте,который хочу представить и вам.

Американское печенье

Все,наверное,хоть раз в жизни пробовали печенье с кусочками шоколада. Но не все знаю,что это печенье называется американским. Как только я наткнулась на рецепт своего любимого печенья, я сразу же взялась за его приготовление. 

Кому печеньку? :)

Шоколад — это не заменитель любви. Любовь — это заменитель шоколада.

 Поздравляю всех со Всемирным днем шоколада :)
Я-настоящий шоколадный маньяк, шокоман и шокофил. Шоколад и кофе-вот мои наркотики.  И у меня не хватает слов и эмоций описать всю свою любовь к ним. Проще все показать ;) 

немного завтраков

Когда я ходила в школу, маме с трудом удавалось "запихнуть" в меня какой-то бутерброд или яишницу на завтрак, и я нехотя садилась за уже приготовленный мне завтрак. Сейчас же я считаю,что завтрак-это основной прием пищи за день, так как от правильного завтрака зависит работа нашего желудка на весь день, наше настроение и самочувствие. Чтобы запустить обмен веществ, не обязательно поглощать тарелку каши, котлету и кусок торта. Достаточно просто порадовать свой желудок легким,но полезным завтраком,котрый даст нам необходимую энергию и витамины. Сейчас я все это понимаю, но было время, когда я придерживалась системы питания Екатерины Миримановой под названием "-60". Та же пропагандирует,что на завтрак можно есть все,абсолютно все,без ущерба фигуре. Мол, все калории, съеденные до 12 часов дня, уйдут в энергию, а не в жир. Сейчас я могу поспорить с этим и придерживаюсь немного других правил питания, но...Что хочу сказать: спасибо огромное Екатерине Миримановой за то,что она заставила меня полюбить завтрак, а следовательно и утро. Теперь это моё любимое время суток и любимый прием пищи,который я никогда не пропускаю и стараюсь каким-то образом разнообразить.
Немного фото

лето-лето

сезон ягод и фруктов открыт) 
хотелось бы поделиться парочкой фото, которые накопились за фруктово-овощной сезон 

сырно-кабачковый хлеб

В основном я предпочитаю сладкую выпечку, да и вообще, я просто обожаю сладости. Но бывают же моменты, когда хочется немного разнообразия. Да и тем более, если ты приобрела новую форму для выпечки,её же нужно испробовать) Все это и моя любовь к сыру подтолкнули меня испечь этот хлебушек. Он очень прост в приготовлении (для этого хлебушка не требуются дрожжи)  и к тому же обалденно вкусный. Он так понравился моему семейству,что буквально на следующий день я уже стояла на кухне и пекла вторую порцию.

Всем любителям сыра сюда 

вторник, 10 июля 2012 г.

абрикосовый пирог с франжипаном

Буквально на днях мне жутко захотелось испечь что-то. И не просто какой-то обычный пирог, а что-нибудь новое, свежее и фруктовое. Хотя этим летом выбор фруктов и ягод оставляет желать лучшего, ведь наши украинские сливы стоят в 3 раза дороже, чем бананы. И это очень огорчает, так как у меня было очень много планов на абрикосы, сливы, вишни. Но увы, неурожай дает о себе знать.
Но иногда ведь нужно позволять себе вкусности) И вот начались поиски. У меня на примете было рецептов 15, если не врать. И я все никак не могла определиться, все ведь такое разное и такое вкусное. На помощь я позвала маму и ей приглянулся этот пирог. Франжипан - это название миндального крема, оказывается. Нам стало интересно и в итоге было решено приготовить этот самый пирог. И мамочка не ошиблась, выбрав егог, ведь он вышел просто безумным. В меру нежное и хрустящее тесто, сладкий крем,который просто тает во рту и кисленькие абрикосы. Это что-то невероятное. А аромат какой,это же не передать. Вы можете смело использовать для этого пирога другие фрукты, например груши или сливы. Мне самой очень интересно, как они поведут себя в сочетании с этим кремом.
Ну что, заинтриговала вас? Значит будем готовить :)



банановое "мороженое"

В такие жаркие летние дни хочется чего-то совершенно легкого и освежающего. Особенно мороженого. Но увы, почитав состав покупного мороженого, можно разочароваться в его качестве и пользе. Предлагаю вам  замечательную альтернативу мороженому для тех,кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни)


воскресенье, 8 июля 2012 г.

торт "Наполеон"

Начну свою кулинарную эстафету с первого такого масштабного торта, который я готовила абсолютно одна. Сейчас, конечно, для меня это в порядке вещей,  но тогда это действительно было достижением.
Рецепт я искала ну ооочень долго. Дома в кулинарной книге я нашла около 5 разных вариаций "Наполеона", более того, я ещё и интернет подключила к своим поискам идеального рецепта. В конце концов был выбран рецепт из маминой молодости, опробованный ею.
Скажу честно, я было шокирована,поражена и абсолютно удивлена тем,что в рецепте используется пиво. Пиво в торт,ну зачем? Оказывается, для того, чтобы коржи были более хрустящими, всего то.
Торт вышел великолепным, без преувеличений. Было пыткой, конечно, ждать, пока он пропитается. Но мы с мамой терпеливо сцепили зубы, закатили губки и глотали слюни, дожидаясь моего "шедевра". И вот тогда я поняла, что день на кухне прошел абсолютно не зря.


За рецептом

Самое искреннее чувство на свете – чувство голода

Доброго времени суток.
Идея создания такого себе "фуд-блога" созревала в моей голове ещё с прошлого лета, но у меня не было возможности этого сделать: летом,когда я нахожусь дома и могу готовить,у меня не было интернета,затем у меня сломался фотоаппарат, ну а во время учебы кулинария вообще отошла на задний план. Сейчас же у меня есть все условия и возможности вести кулинарный дневник. Если честно, мне сейчас просто безумно хочется чего-то нового, красивого и более-менее требующего ответственности. И вуаля,вот оно. Готовить я очень люблю, пусть у меня и не всегда все получается, но кто же идеальный? Я буду стараться,могу сказать точно.
Надеюсь, кому-то этот блог таки принесет пользу :)